新闻晨报独家报道了愚园公共市集菜场近日停业整修的消息，网红菜场由此再度成为人们关注的焦点。近年来，一些因为升级改造，环境大变的菜场在网上很热，线下是否真的吸引了更多市民呢？记者连续走访了永年菜场、泰康菜场和黎安集三家网红菜场后发现，“网红因素”并未给这些菜场带来更多生意，有的菜场甚至客流不断下降。

　　装修不错但客流不多

　　永年菜场座落于永年路上，于今年5月8日装修、改建后对外营业。改建后的永年菜场，环境整洁，设施新，而且富有艺术气息，进门左侧国道墙上装修有树木、麦穗等。

　　像其它菜场一样，永年菜场卖菜高峰的时间是上午7点至9点，下午4点至6点。记者下午3点半进入永年菜场采访，至4点半离开，发现去永年菜场买菜的市民较少。4点半之后，记者去离永年菜场大概300米远的顺昌路373号菜场了解情况，发现那里买菜的市民至少是永年菜场的3倍。虽然顺昌路373号菜场看上去凌乱，环境也较差，但人气明显高过永年菜场。

　　永年菜场负责人说，他们菜场装修投资不少，但装修后比装修前来买菜的人减少估计有一半。原因主要是来这里买菜的都是周边居民，对面住宅楼拆迁后，居民减少了，来买菜的人自然少了。另一个重要原因是，顺昌路373号现在被改建成菜场，那里菜价比永年菜场的便宜。

　　摊主感叹生意难做

　　记者昨日还来到黎安集。这个菜场贯穿黎安路和秀文路，全长约有230米，市民能在这里找到几乎所有日常需要的食品，新鲜蔬果、肉禽制品、水产生鲜、熟食，还有炒货、火锅丸子、粮油、绿植。

　　市集的另一半是小吃店和服务类型的店铺。有鸡公煲、烤鱼、服装店、理发店和美甲店等。商铺位于两侧，一些水果店、散装干果铺和小型儿童游乐设施之类的摊位被放置在中间。

　　卖冷冻海产品的唐大姐已经在这里摆了二十几年的摊。最近五年，她发现生意越来越不好了。“我从97年就在这卖鱼了。以前我的摊位前是排队的，现在基本是有一个没一个的进来。”唐大姐认为，近几年这个地区人口流失是一大原因。

　　此外，一两公里外的一个马路菜场让唐大姐很闹心。这个位于虹莘路的露天菜市，每天早上五六点开始营业，到八点基本收摊了。“那里什么都有。比我们这里的摊贩还多。”由于这个露天菜市管理松散，摊位费较为便宜，“他们卖的也就比我们便宜一点，有些人就去那里买了。”唐大姐说。

　　做的依然是老主顾生意

　　成为网红后，来菜场买菜的人多了吗？黎安集一家熟食店的店员坦言，“没什么差别的。来买的还是以前那帮人。”

　　在永年菜场，记者采访了部分来买菜的“马大嫂”，她们都说在这里买菜习惯了，不愿意为便宜几毛钱多跑路。但记者在顺昌路373号菜场采访时了解到，来这里买菜的市民有不少是原先在永年菜场买菜的市民，其中一位朱老伯说，他是退休工人，靠养老金过日子，同样的菜，当然会选便宜的。

　　摊主注重薄利多销

　　去年6月，泰康菜场完成改造后重新开门迎客，近1000平方米的营业面积焕然一新。因为地处田子坊景区，菜场摊位的门头装饰、地面瓷砖，乃至挂着的吊扇，都带有老上海石库门风格。而摊位数量也从原来的70多降到了40左右，经过筛选留下来的，多是此前配合度较高的诚信商户。虽然租金略有提升，但算上摊位面积的增加，基本也算与此前持平。此外，改建后的菜场还增设了现做现卖专柜，可以根据市民需求，现场制作馄饨水饺、百叶包和油面筋塞肉等，公平秤、爱心小屋的引入也更加便民、贴心。

　　泰康菜场“市口”最好的位置是卖水果的，因为价廉物美，又被誉为田子坊周边区域的“网红水果摊”，小小的摊头被打理得红红火火：橙色的砂糖橘、金桔，红色的草莓、红提，点缀上青苹果，颜值着实不错，一旁还专门设了个冷藏柜，蓝莓、柠檬、榴莲……摆放得整整齐齐。

　　老板在这里已经做了7、8年的生意，一般都和附近几家相熟的水果摊一起进货，水果品种多又新鲜，很受周边居民的欢迎。老板告诉记者，菜场经过改造后客流基本和此前差不多，但环境变好是肯定的，而一直以来，他都更注重“薄利多销”，“比如别人进1块钱的卖1块5，那我就挑品质好一点的，进价1块2，还是卖1块5，老顾客都是这么积累下来的。”

　　有商户不认可“网红”

　　有不少人不认可网红的概念，觉得网红没办法带来新的生意。

　　黎安集的管理方负责人和很多商户，在听到“网红菜场”这四个字的时候，都会下意识的纠正记者的描述，“我们就是老菜场呀。”

　　黎安集确实够老，前身叫做“黎安农贸市场”，上世纪九十年代的时候就在这里了。他们认为这个菜场的主要吸引力是“老的东西”。

　　黎安集去年改造后，摊位费上去了。不过，唐大姐也没有什么抱怨。“租金大概上涨了一万（一年）左右吧，不过硬件配备上是真升级了。”她指着店铺其中一侧的冰柜说。“这是他们管理方提供的，还有这个秤也是。”

　　黎安集管理负责人之一的陈世英说，在黎安集里，每天都有四个保洁，维护现场的卫生情况。卫生搞定了，服务也要跟上。黎安集的管理方制定了几条“硬性规定”，其中包括：不能和顾客吵架。

　　菜价仍是重要因素

　　在泰康菜场，沈阿姨常光顾一个特别的菜摊，摊头前贴着“农贸对接直供点”的招牌，摊头上方还挂着一块“黄浦区平价蔬菜供应点”的牌子，上面标注了青菜、土豆、卷心菜、大白菜、长萝卜5种蔬菜的价格，当天基本在1.4至1.8元一斤。据泰康菜场负责人介绍，由于地段的关系，泰康菜场的租金肯定不算便宜。“但菜场主要考虑的还是保供应，所以我们引进了这个摊位，里面菜品基本都是蔬菜基地直供”，而除了这一固定点外，“平价蔬菜”的牌子也会每天在其他蔬菜摊位“轮转”，当天的“平价摊位”可以享受100元的补贴。此外，还有3个肉摊位轮流挂起“平价猪肉”的牌子，以较为优惠的价格供应猪肉，每天补贴费用为300元。永年菜场负责人介绍，永年菜场专门设置了2个蔬菜平价摊位，1个猪肉平价摊位，蔬菜平价摊位每天供应5种平价蔬菜，该售价常年不变。平价猪肉摊位每天供应由政府部门补贴的平价猪肉80斤，售完为止。一位从永年路菜场“转移”到顺昌路373号菜场买菜的张阿姨表示，退休后没有事情，多跑几步现在改来顺昌路373号菜场买菜。“但有时平价猪肉会去永年菜场买。”