虽然距清明节还有不到一个月，但各家青团已经抢鲜上市了，为广大市民带来浓浓的春意。记者获悉，今年，流沙爆珠、酸菜鱼、笋干菜等新款口味一波网红口味的青团也杀入了市场，市民不用排队，手机下单就能吃上这些时令点心。

　　拥有近百年历史的新雅粤菜馆，曾经也是鲁迅、巴金等文人墨客光顾过的餐馆，每年一到青团上市的季节，新雅门口就排起了长队，新雅的青团是本地市民甘愿排一小时长队也要吃的春日美食。记者了解到，今年新雅与新零售平台盒马合作了起来，共同研发了豆沙和咸蛋黄肉松两款联名青团，也是青团里的经典款。

　　青团的外皮融合了麦青汁和艾草的清香，豆沙馅心以及制作都沿用了新雅月饼的食材和工艺，红豆酥而不烂、甜而不腻，甚至能吃到整颗的红豆。海苔蛋黄肉酥青团中的蛋黄和肉酥，特定一比一的配比，根据盒马的建议在传统的蛋黄肉酥馅儿中加入了海苔，吃起来既有酥脆又有层次感。新雅粤菜馆市场部副总监毛勇表示，作为上海本地家喻户晓的老字号企业，新雅也一直在谋求各种创新，盒马相对更贴近年轻消费群体，也通过大数据对新品研发提供决策依据，另外最快30分钟配送到家的这种服务，也能让消费者更方便地买到青团。

　　记者获悉，除了两款联名的青团，今年，盒马还进行了更大胆的尝试和创新，新增的流沙爆珠、笋干菜、酸菜鱼是盒马独家开发的口味，颇具网红潜质。盒马工坊负责产品研发的黄海飞介绍，在前期口味开发上，工坊研发和采购团队对市场上的网红口味进行了充分的研究。流沙、流心、酸菜鱼、梅干菜等新口味进入了开发之列。

　　“流心馅虽然视觉效果很冲击，但是口味上仍然存在发腻等问题，研发人员在经过多次试验之后，在流沙中增加了一款蓝莓味爆珠，蓝莓的清爽瞬间中和了流沙的甜腻，还能给消费者在品尝过程中带来一丝惊喜和乐趣。”黄海飞介绍说。

　　酸菜鱼青团的由来也十分有趣。从内部数据显示，盒马线上线下的酸菜鱼相关的菜品一直颇受消费者欢迎。盒马的研发小二突发奇想，将酸菜鱼装进了团子里，带着汤汁的酸菜鱼，微辣偏酸的口感和麦青汁的糯米皮竟然起了很微妙的化学反应，在内部试吃会上一路杀入前3强，最终拿到了上市的“入场券“，喜欢酸菜鱼又喜欢青团的消费者，今年可以在盒马尝到这款独家推出的青团。

　　江浙沪一带有广泛群众基础的梅干菜，也被包进了青团中。为了找到一款合适的梅干菜，研发工作人员还从上海找到了绍兴，在老字号咸亨酒店找到了味道惊艳的笋干菜，增加了笋干的梅干菜，口感上更有嚼劲，吃起来口口生香。

　　据悉，今年青团还走出上海，走向全国19个城市。去年咸鲜口味的腌笃鲜青团在北京、成都等地试水收获了意想不到的效果，充分说明各地消费者对青团的接受度之高，而今年各地的“盒区房”住户都能吃上这一带有江南气息的时令点心，在温香软糯的青团中品尝到春天的味道。