“出发——”10月14日，随着上海高校后勤服务股份有限公司总经理陈辉的一声令下，四辆“身披”大红花的厢式物流车从地处宝山丰翔路的上海高校冷链物流基地缓缓驶出，朝着距国家会展中心7公里的光明乳业上海领鲜物流中转总仓进发。

　　按照市商务委统一安排，从10月11日起，首届进博会“主副食品供应中转物流总仓模式”正式启动，领鲜物流按照“统一管理、专车配送、绿色通道”的要求，从10月14日晚上开始，主副食品原料由中转物流总仓配送至国家会展中心场馆内的餐饮企业，从而在源头上避免因为各自为政，在食品安全领域可能出现的“风险点”。

　　上海高校后勤服务公司承担着本市现有64所高校、388个学生食堂、近80万名大学生主副食品保障供应、价格稳定和食品安全的任务。2015年10月，上海高校食品安全溯源智慧服务系统正式上线，它是全国目前首个实现对高校食堂食品供应链进行全程追溯、动态管理的平台，并与政府部门监管系统对接。

　　发车仪式现场，副总经理兼配货管理中心主任耿政松告诉记者，进博会场馆内目前有100多家餐饮企业，除了自建中央厨房的30多家企业，在市商务委的统一指导下，经过评审，认真对接，由上海高校后勤服务公司承担第三方配送任务的企业数量达34家。“为确保‘吃得安’，我们的责任特别重。为此，我们在原有供应商队伍的基础上再精选出六家企业，还请长期合作的第三方检测机构派专人进驻物流基地，对所有要进场的主副食品进行再检测，再安置一道‘放心锁’。”另据介绍，为了防止运输途中的“二次污染”，在蔬菜配送方面，他们还专门为用于进博会配送的菜筐加上了“防尘盖”。　

上海高校后勤服务股份有限公司举行的进博会服务保障誓师大会现场。卢卫平摄

　　市商务委进博会餐饮服务保障组副组长徐剑锋告诉记者，确保“吃得安”是本届进博会餐饮服务保障工作的重中之重，因此，本届进博会创新性地建立了““主副食品供应中转物流总仓模式”，按照进口博览会总体物流管控要求，将所有进入核心区展馆内食品及原料集中存储到中转总仓，采取“安检前移、集中检测、全程押运、绿色通道、集中配送”等措施，确保进口博览会期间餐饮食品供应和安全。与此同时，还专门建立进博会餐饮食品供应物流配送追溯系统，与上海现有的食用农产品流通安全信息追溯管理平台的大数据打通，从源头到餐桌，保障进博会核心区展馆内食品原料100%信息可追溯。

　　上海领鲜物流中转总仓距离国家会展中心7公里，车程20分钟即可抵达场馆。它是实施首届进博会“主副食品供应中转物流总仓模式”的枢纽单位，不仅在夜间承担着食品原料的配送任务，日间也要承担热链餐食的配送及应急配送任务。光明乳业产业发展部高级总监，进博会餐饮物流保障工作小组成员袁燕红告诉记者，他们经遴选成为进博会期间场馆内餐饮企业唯一的食品供应保障物流配送企业以来，一方面加紧梳理进博会展馆内餐饮企业原有的300多家前端供应商，将其按照全程可追溯的要求压缩到了50多家，另一方面，让它们与上海高校后勤、麦德龙、鑫博海、强丰4家冷链物流配送企业进行对接和集中配送。“通过这些梳理，目前，进博会期间场馆内所有的餐饮企业原料供应能够做到全程追溯、品质保证、价格稳定，并符合安保要求。”

　　她还告诉记者，目前公司已将最好的车辆遴选到进博会的物流配送上面，这些车辆都有物联网系统作“武装”，开门次数多少、行车路径如何、电子签封记录等都在后台记录在案，同时，这套系统还与后端客户、食药监、市商务委等政府部门进行联网，从而让安全监管从事后关口移到了事中，任何一个环节出纰漏，都有案可查。