昨天下午1时许，四名身穿统一工作服的农民驾驶着新型收割机开进稻田，机器刚“吃”进稻秆，稻谷马上分离出来，顺着收割机两侧通道进入机内储存空间。据介绍，“松江大米”持续把好三道关：种源关、种植关和加工关。松江区农委有关负责人表示，优质品种对大米的质量起着决定性作用。近十年来，松江选育出具有自主知识产权的“松早香一号”“松1018”等一系列水稻优良品种。得益于黄浦江源头水的滋养，“松江大米”具有米粒饱满、清香、大小均匀、晶莹透明的特点，米饭柔软有弹性，食味清淡略甜，受到市场欢迎。2014年，“松江大米”成功获得国家地理标志保护。

　　最近三年，松江区政府将“松江大米”项目纳入区政府每年重点工作，明确要求“松江大米”年产规模逐步达到10万亩，力争成为市郊地产中高档优质大米的领跑者。为此，松江区积极鼓励和引导家庭农场主由“卖稻谷”逐步转变为“卖大米”，延伸农业产值链。截至目前，松江区已拥有2900吨的烘干能力和两条进口稻米加工流水线。

　　松江的水稻种植历史，可谓悠久。在广富林遗址考古中，人们曾在距今约5000年前的地层中发现原始稻谷颗粒遗存，这表明广富林的先民当时已开始种植水稻。唐宋以后，松江大米成为历代朝廷贡品。

　　上世纪50年代，松江水稻栽培专家陈永康选育出“老来青”，创造了当时全国水稻单产最高纪录。对于松江大米，当地曾有一种说法：“一家煮饭，满弄堂香。”品尝过的市民都知道，“松江大米”煮出来的米饭软糯、喷香，冷了之后也不会结块、变硬，烧粥更是一绝。

　　黄浦江源头“水净、土净、气净”是松江大米好吃的奥秘所在。在泖港镇黄桥村，浦江之水绕村而行，中生代钱塘江古河道的矿井泉水在这里冒出泉眼，连片农田成景。据介绍，这边的土壤耕作层，普遍比常规土层要厚8-10厘米，土壤中的有机质和矿物质养分多，十分有利于作物生长。